Bodega 7103 petit Celler

Bodega 7103 petit Celler

Die beiden Winzer Sebastiá (32 Jahre) und Pep (35 Jahre) die sich auf der Uni während des Studiums zum Agraringeneur kennengelernt haben gründeten die Bodega 7103 im Jahre 2013. Die Familie von Sebastiá Ordines war schon mehrer Generationen Weinbauern, aber hatten keine eigene Bodega, sondern verkauften die Trauben an mehrer große Bodegas wie Ribas und

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Der Hierbas oder Herbes de Mallorca

Der Hierbas oder Herbes de Mallorca

Der Herbes oder Hierbas de Mallorca ist eine der Spezialitäten von Mallorca. Dieser mazerierte Anislikör mit weiteren verschiedenen Kräutern, auch Heilkräutern, ist genauso wie der Palo eine der inseltypischen Spezialtäten. Früher wurde er auch in vielen Hausbrennereien hergestellt, so dass es nicht „den“ Hierbas gibt, sondern sehr viele verschiedene, jeder hat hier sein eigenes Rezept.

Der „Herbes de Mallorca“ wurde im Jahr 2002 als geschützte Herkunfstbezeichnung der EU genehmigt. Bezeichnet wird er hier als Likör mit Anisgeschmack und weiteren verschiedenen Kräutern der Insel Mallorca. z.B. Rosmarin, Kamille, Fenchel, Orange, Zitrone usw.

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Der schwarze Palo Likör

Der schwarze Palo Likör

Wie der Hierbas de Mallorca ist auch der Palo, dessen Name von der Palo Quina (Chinarinde)aus Südamerika stammt, ein Likör aus verschiedenen Kräutern.

Dieser braun bis schwarze Likör ist fast schon dickflüssig und bildet an den Wänden im Glas gerne karamellfarbig Schlieren. Er schmeckt vorwiegend nach Karamell und etwas Holz. Aber auch hier ist es wie beim Hierbas, es gibt zig verschiedene Rezepte von denen jeder Palo wirklich individuell anders schmeckt. Der Geschmack geht auf Grund der verwendeten Kräutern, dem Karamellzucker und der Hölzer von süß, über bitter, Lakritze, und hält damit viele Aromen für den trinkenden bereit.

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