Beschreibung
Der absolute Spitzenwein dieser Bodega!
Ist 100% aus der hiesigen Rotwein-Traube Mantonegro hergestellt (autoctone Reebe Mallorcas). Limitierte Stückzahl: 1.500 Flaschen.
Die Trauben werden von Hand in deren eigenen Weinbergen geerntet. Schonendes Pressen der Trauben bei niedrigem Druck in einer pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in eiförmigen Bottichen mit Mikro-Oxygenierung bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 16°C für etwa 30 Tage. Anschließend ruht er 6 Monate lang im Fass mit seinem feinen Hefesatz.
Ideal zu einer guten Mahlzeit. Zu allen Fleischgerichten, Grill etc.
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